ニラは５ｃｍの長さ、玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切り、卵は溶いておく。

フライパンを中火～強火に熱し、ごま油を敷いたら豚ミンチを炒める。火が通ったら、ニラ、玉ねぎを炒める。

野菜に火が通ったら、トマトを入れて火を通し、塩コショウをする。中華だしも加える。

油が足りないようならごま油を足し、そこに卵を回しいれてふんわり混ぜる。火を止めて出来上がり。