強力粉に分量の熱湯を入れて箸などで混ぜる。

ある程度冷めてたら手で混ぜて丸くまとめてかたく絞った濡れ布巾をかけてラップして6時間放置します。

6時間放置してしっとりした生地をもう一度練り、3cmくらいの大きさになるようにちぎって丸めておく。

打ち粉をして一個ずつ麺棒で薄くのばして出来上がり。