オリーブオイルを敷き弱火に温めたフライパンにみじん切りにしたニンニクを入れて香りがたつまで炒めます。

ニンニクから香りがたってきたらひき肉を入れて中火で炒めて火を通して下さい。

みじん切りにした玉ねぎ、ケッパーを入れ赤ワインを大さじ三杯いれて中火で炒めて下さい。

玉ねぎに火が通ったらトマト缶を投入して下さい。玉ねぎはよく火を通すと柔らかくなりソースに馴染みます。好みで炒めて下さい。

ぐつぐつとして来たらバターを入れ、コンソメを加えて塩胡椒で味を調えて下さい。10～15分程度煮詰めて水分を飛ばして下さい

ソースの水分が飛び、とろみがついて来たらソースは完成です。茹でたパスタと絡めて食べて下さい。冷やしても美味しいです。