サバ缶の汁気をきる。大葉はさっと洗い茎を切る。梅干しの種は取り除いておく。

春巻の皮の上に大葉、サバ、梅干しの順に並べ、手前からしっかりめに巻く。水溶き小麦粉を糊にしてとじる。

全部巻き終わったら170～180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。フライパンで揚げ焼きでもOK。

盛り付けて出来上がり。