赤味噌のコクが、食材の風味を立たせ、美味しくまとまっています。このレシピの生い立ち火を通すほど、コクが出る赤味噌の美味しい使い方。
あさりをボールに入れ、すり切りの湯を注ぎ、15分ほど砂抜きをしておく。
フライパンにオリーブオイル、赤味噌を入れ、スライス玉葱、にんにく、千切りじゃが芋を炒める。
2にカレイ、あさり、3センチ幅程に斜め切りしたニンニクの芽、水400ccを入れ、蓋をして煮る。
3を器によそい、パセリを散らす。
出来上がり♪
赤味噌は炒める段階で入れ、コクを出す。
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