あさりを塩水に入れて砂抜きをします。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎを炒め、白身魚の両面をやや強火で軽く焼きます。

あさり、ミニトマト、＊を加えてフタをしてあさりが開くまで約3分煮ます。

フタを取り、約２分強火で加熱し、火を止めてトリュフソースを回しかけ、パセリをトッピングします。