プチ カヌレ・ド・ボルドーのレシピ
zezzy @cook_40053201
シリコンフレックスの型で作るプチカヌレ。分量と焼き時間の覚書。カリカリ食感、翌日はしっとり。バレンタインにも❤️
このレシピの生い立ち
通常の型で焼くと結構ボリュームあるので、小さめの型で焼くことに。
シリコンフレックス（シリコマート）は焼き色がつきにくく、食感がかなり変わってくるので、覚書として
プチ カヌレ・ド・ボルドーのレシピ
シリコンフレックスの型で作るプチカヌレ。分量と焼き時間の覚書。カリカリ食感、翌日はしっとり。バレンタインにも❤️
このレシピの生い立ち
通常の型で焼くと結構ボリュームあるので、小さめの型で焼くことに。
シリコンフレックス（シリコマート）は焼き色がつきにくく、食感がかなり変わってくるので、覚書として
アプリでひらく作り方
- 1
※材料分量はこのページのもので、作り方はこちらを参考に⇒レシピID : 17922833
- 2
生地を作り、24時間以上、寝かす
- 3
寝かした生地を冷蔵庫から出す
※ポイント☝
ここで、2時間生地を常温で休ませる - 4
シリコン型の中にバターを塗る
-
- 5
シリコン型の9分めまで、生地を流し込む
(あらかじめ天版にのせておくと移動が楽) -
- 6
230度に予熱したオーブンで焼成。
焼き時間
中段220℃で20分、中段190℃で35分 -
- 7
【覚書】シリコマート耐熱温度230～-30度
※焼き時間
220℃で20分、190℃で35分 - 8
【覚書】このレシピで55mmサイズが6つ焼けます
コツ・ポイント
【プチカヌレ型36個分】
牛乳500cc（カップ2.5）
砂糖220g（大さじ24）
薄力粉90g（大さじ10）
コーンスターチ30g（大さじ5）
卵黄2個
全卵1個
無塩バター24（大さじ2）
ラム酒30（大さじ2）
バニラオイル10滴
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20111455
