簡単♪冷めても美味しい絶品から揚げ♪
☆コナ寿☆ @cook_40054905
絶対失敗なし♪お弁当にもok冷めてもベチョッとならない極旨から揚げカリッ！で中はジュシーもも肉にも負けない柔らかさです♪
このレシピの生い立ち
３０年以上このやり方で作ってます。お弁当に良く入れますが冷えても美味しいと家族が喜んでくれるから揚げです。
簡単♪冷めても美味しい絶品から揚げ♪
絶対失敗なし♪お弁当にもok冷めてもベチョッとならない極旨から揚げカリッ！で中はジュシーもも肉にも負けない柔らかさです♪
このレシピの生い立ち
３０年以上このやり方で作ってます。お弁当に良く入れますが冷えても美味しいと家族が喜んでくれるから揚げです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉、少し大きめのブツ切りにしボールにタレの材料を全て入れ肉に馴染ませ25度程の常温で3時間程漬け込みます。
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- 2
片栗粉をたっぷ200g程入れたボールに1個づつ衣をまぶし余分な衣は払い落としキュッとにぎり形を整えます
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- 3
油の温度はだいたい160度～170度くらい
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- 4
お肉に厚みがあるので8個程入れて長めに5分～6分揚げます箸で持ってみると軽く感じます揚げ時です。
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- 5
狐色に揚がったら油切り片栗粉の衣なので少し長く揚げても焦げないので大丈夫
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- 6
揚げたら必ずカス取りして下さい次のを揚げる時にそのままだと最初のカスが焦げ、から揚げに付着するのと油は常に綺麗がベスト
-
- 7
極旨から揚げの完成
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コツ・ポイント
★揚げる度に必ずカス取りして下さい次のを揚げる時にそのままだと最初のカスが焦げ、から揚げに付着するのと油は常に綺麗がベスト★余分な衣は払い落としキュッとにぎり形を整えます、これは皮がベロベロなってたりするので纏めます。★
つくれぽ
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