後一品欲しい時に！このレシピの生い立ちじゃがいもをたくさん頂いた際に出来たレシピです。
じゃがいもの皮をむき、芽をとってから、細めの千切りにする
切ったじゃがいもを水にさらす(でんぷん抜きのためです)
15分ほど水にさらしたら、水を切り、胡麻油をひいたフライパンで軽く炒める
炒めたじゃがいもに、分量の醤油、みりんを加え、水分が蒸発するまで炒める
最後にお好みで七味をかけたり、ラー油を加えても美味しいです♪
でんぷん抜きをすると、じゃがいもがシャキシャキします。その歯ごたえが嫌な方は、水にさらす過程をとばして、そのまま作ってみて下さい。
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