前日作れる☆簡単爽やかヨーグルトムース
子育てママに嬉しい前日仕込めるおもてなしシリーズ☆当日は冷蔵庫から出すだけ！いつも大好評でレシピを聞かれます^^
このレシピの生い立ち
幼い頃から何度も何度も食べてきた母の味です。
ケーキ屋さんのいちごショートより、チョコレートケーキより、これが好きでした。
蒸しパンを底にギュッギュッと敷き詰めるのがいつも私と妹の仕事でした。
前日作れる☆簡単爽やかヨーグルトムース
子育てママに嬉しい前日仕込めるおもてなしシリーズ☆当日は冷蔵庫から出すだけ！いつも大好評でレシピを聞かれます^^
このレシピの生い立ち
幼い頃から何度も何度も食べてきた母の味です。
ケーキ屋さんのいちごショートより、チョコレートケーキより、これが好きでした。
蒸しパンを底にギュッギュッと敷き詰めるのがいつも私と妹の仕事でした。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋か電子レンジで牛乳と砂糖を温め、砂糖を溶かす。
(写真が茶色っぽいのは甜菜糖を使っているため) -
- 2
ゼラチンを熱湯に振り入れて溶かし、１の牛乳液に加えてよく混ぜる。
-
- 3
蒸しパンを厚さ1/3にスライスし、指でぎゅっぎゅと押さえながら型の底に敷き詰める。ちぎって隙間を埋めながらしっかりと。
-
- 4
大きめのボウルにヨーグルト、２の牛乳液、レモン汁、洋酒を入れて混ぜる。
-
- 5
別のボウルで生クリームを七分立てに泡立て、４のボウルに加え混ぜる。
-
- 6
蒸しパンを敷き詰めた型に流し入れ、底を台に打ち付けて気泡を抜きラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 7
アプリコットソースを作る。
小鍋にジャムと砂糖を入れ、ジャム容器の1/4ぐらいの水（約40cc）を加えて火にかける。 -
- 8
ジャムの果肉を潰しながら混ぜ、砂糖が溶けたら火を止めてゼラチンを振り入れる。
- 9
粗熱をとってからブランデーを加え混ぜ、固まりはじめたムースの上に流す。
コツ・ポイント
底に敷く蒸しパンは、ヤマザキの『北海道チーズ蒸しケーキ』又はセブンプレミアムの『ふんわりチーズ蒸しケーキ』を使用。
やはり時間が経つとムースがだれてきたり、底の蒸しパンに染み込み過ぎたりするので、前日作る場合には夜に作るようにしています。
つくれぽ
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