鶏ひき肉で餃子
鶏ひき肉でヘルシーな餃子。ニンニク無しだからたくさん食べても大丈夫！生姜とシソでさっぱりに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家から送ってもらった家庭菜園の野菜を使って、さっぱりだけどジューシーな餃子を。
鶏ひき肉で餃子
鶏ひき肉でヘルシーな餃子。ニンニク無しだからたくさん食べても大丈夫！生姜とシソでさっぱりに仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
旦那さんの実家から送ってもらった家庭菜園の野菜を使って、さっぱりだけどジューシーな餃子を。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をヒタヒタの水につけて戻しておきます。
-
- 2
キャベツはみじん切りにして、塩小さじ1を振りかけて混ぜたら30分ほど放置。その後、しっかりと水気を絞ります。
-
- 3
戻した干し椎茸はみじん切りに。生姜とシソはごく細い千切りにして、水気を切ったキャベツ、鶏ひき肉とよく混ぜます。冷蔵庫へ。
-
- 4
椎茸のもどし汁に鶏ガラスープを足して200～250ccになるよう熱湯で量を調節。熱いスープにゼラチンを入れて溶かします。
- 5
4をバットに流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし、固まったらフォークでクラッシュします。
-
- 6
3にクラッシュしたゼラチンを混ぜて、醤油、オイスターソース、ごま油で味付け。
- 7
寝かせたタネを皮にのせて包みます。（タネが柔らかめなので、欲張らず少な目で包んだ方がうまくいきます。）
-
- 8
包めたら、フライパンにごま油を熱し、餃子を並べます。少し焼き付けたら、50ccの水を投入。蓋を閉めて蒸し焼きに。
-
- 9
水が蒸発したら、蓋を開けて、鍋はだからごま油を少量回しかけます。
フライパンにお皿をかぶせ、ひっくり返したら完成！ -
コツ・ポイント
ゼラチンは熱が加わると溶けてしまうので、混ぜるときはフォークで。包むときも手早く！スープがたっぷりなので、焼いているとき皮が破れないよう、フライパンに並べた後は動かさないで我慢してね。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
