鳥むね肉を茹でる。
茹ですぎに気をつけてください。

白菜を繊維を切るように5㎜幅に、にんじんは細い千切り切る。

切った野菜を塩揉みしておいておく。
ジップロックなどの袋でやると楽です。

茹でた鳥むね肉を繊維にそって細く裂く。

野菜の水分をしっかり絞り、鳥むね肉、ドレッシング、こしょう、すりごま全てを混ぜ合わせる。