舞茸を細かくほぐす。

しめじは石突きを切り落とし、細かくほぐす。

しいたけは石突きと軸を切り落とし、5ミリ幅に切る。

にんにくは3ミリにスライスする。赤唐辛子は種を取り除き、手で４つに千切る。

オリーブオイルに にんにくと赤唐辛子を加えて火を点け、香りが出るまで中火で加熱する。

きのこと塩を加えてシンナリするまで炒める。

塩とオリーブオイルを加えた熱湯でスパゲティを規定の時間 茹でる。

きのこにスパゲティ、顆粒和風だし、醤油、茹で汁を加えて、強火てサッと混ぜ合わせる。

ブロッコリースプラウトの根を切り落とす。貝われや大葉、ねぎも合いますね。

皿に盛り付け、刻み海苔とブロッコリースプラウトを添えて完成！