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温まる♪大豆のミネストローネ
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温まる♪大豆のミネストローネ-レシピのメイン写真

温まる♪大豆のミネストローネ

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

味噌作りのついで考えた煮大豆活用レシピ
このレシピの生い立ち
ダシガラを出さない鰹節のレシピを作りたくて考えました。

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材料

  • ベーコン(ブロック) 50g
  • 玉ねぎ 1個分(約200g)
  • しめじ 1株(約100g)
  • キャベツ 200g
  • 人参 1本(150g)
  • 煮大豆 200g
  • トマト缶 1缶
  • 大豆の煮汁+水 トマト缶2缶分
  • 塩 小さじ1/2
  • 粉チーズ 適宜
  • 鰹節 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ベーコンを棒状に切り鍋に入れて弱火で炒める

    • 温まる♪大豆のミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎ、人参、キャベツは角切りにする。きのこは石づきをとりほぐす。玉ねぎ、きのこ、人参を鍋に加え炒める。

    • 温まる♪大豆のミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    キャベツ、煮大豆を加える。

    • 温まる♪大豆のミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    トマト缶、大豆の煮汁、水、鰹節を加える。強火で煮る。沸騰後中火で15分煮る。

    • 温まる♪大豆のミネストローネ作り方4写真
  5. 5

    味をみて、塩(小さじ1/4、分量外)で味を整える。器に盛り付け、粉チーズを添える。

    • 温まる♪大豆のミネストローネ作り方5写真

コツ・ポイント

鰹節は細く削れたものを使います。
出汁をとらなくても手軽に鰹節の旨味が味わえます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2018/02/08 00:52に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

ミネストローネ 大豆 シメジ にんじん キャベツ トマト缶 ベーコン かつお節 玉ねぎ

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