卵を茹でて、殻を剥いておきます。

鶏もも肉は厚みを均一にし、余分な脂は取り除いておく。

フライパン(我が家は深めのフライパン)にサラダ油を少量ひいて熱し、鶏肉を皮目から焼いていく。この時、火は強火です。

皮目に焼き色がついたら裏返す。余分な脂はペーパーで拭き取る。

鶏肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて、アルミホイルで落し蓋をして、火は中火にし10分煮る。

鶏肉のあら熱が取れたら、一度フライパンから取りだして薄切りにする。
切っている間にタレの味見をして、薄ければ煮詰める。

薄切りにした鶏肉をフライパンに戻し、味を染み込ませる。火は消しておく。

ゆで卵をフライパンの空いている所へ入れて味つき卵を作っちゃう！時々コロコロしてください。

盛り付ける前に温めてご飯の上へ。タレをかけて、お好みで紅しょうがや大葉を乗せてください。