れんこんは、半量すりおろし・半量粗みじん切りにする。

ボウルにひき肉・1のれんこん・しょうがを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

お好きな大きさに丸めてフライパンで焼き、ある程度火が通ったら☆を加えて煮詰めながらからめていく。

お皿に盛り万能ねぎを散らす。