【保育園給食】鶏と根菜の煮物

Name: 【保育園給食】鶏と根菜の煮物
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ３０g; 里芋 １５g; 大根 ３０g; ちくわ １０g; 人参 １０g; さやいんげん ５g; しょうゆ ４ml; 酒 ２ml; 砂糖 ２g

長野県おたり村 @cook_40262049

秋野菜の煮物に鶏肉を入れた1品です。
このレシピの生い立ち
里芋、大根等の根菜を鶏肉と一緒に煮物にしました。
鶏肉が入っているので園児もよく食べてくれました。

【保育園給食】鶏と根菜の煮物

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

鶏もも肉３０g
里芋１５g
大根３０g
ちくわ１０g
人参１０g
さやいんげん５g
しょうゆ４ml
酒２ml
砂糖２g

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作り方

1

鶏もも肉は１cm角に切る。
2

里芋、人参、大根は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
3

さやいんげんは２cm長さに切る。ちくわは縦半分に切り、５mm幅に切る。
4

鍋に里芋、大根、人参、鶏肉を入れ、ひたひたの水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
5

野菜が煮えたらちくわとさやいんげんを加え、しょうゆ、酒、砂糖を加えて味が染みるまで煮る。

コツ・ポイント

里芋は保育園では皮をむいてあるものを使っています。皮付きの里芋の場合はぬめりがあるので、皮をむいたら塩で揉んだり、茹でこぼしたり、レンジにかけたりしてぬめりを取ってから使いましょう。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2019/11/25 23:34に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

煮物大根里芋いんげんにんじん鶏もも肉酒ちくわ

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