豚肉は、食べやすい大きさにきり、塩麹をもみこんでおく。

キクラゲはぬるま湯で15分くらい戻したら、水気をきり、食べやすい大きさに切る。

キャベツは、葉と軸の部分に分け、葉は食べやすい大きさに、軸の部分は薄切りにしておく。

ニラは食べやすい長さに切る。

人参は3×1cm程度の薄い短冊切りにする。

会わせ調味料を混ぜておく。

フライパンに生姜とニンニク、油を入れて火にかけ、香りが出るまで炒める。

香りが出たら、豚肉を加える。

豚肉に火が通ってきたら、人参とキクラゲを加える。

次にキャベツともやしを加える。

最後にニラを加え、上から会わせ調味料をかけたら、蓋をして少しだけ蒸らしてから、全体を混ぜ合わせる。