ピーマン、茄子を乱切りにする。
豚肉は細切りにする。

中華鍋にごま油を引き、茄子を入れて火にかける、油が茄子に回ったら、豚肉を入れる。

豚肉に火が通ったら、①～③を混ぜ合わせた調味料を入れる。お好みで豆板醤などを入れても美味しいです。

ひと煮たちしたら、ピーマンを加えて蓋を被せて煮る。