作り方
- 1
茄子は1センチ角の角切り、タマネギは薄くスライスします。
今回はコストコのトマト＆バジルを使用しますが他でも代用可能です -
- 2
鶏肉をやや大きめにカットして、オリーブオイルを敷き、ニンニクを入れ、香りが立ってきたら皮目から焼いていきます
- 3
焼き目が付いた肉とニンニクは別鍋に移します。
こんなに油が出るんですね。
あ、この油は捨てないで下さい！ -
- 4
先程のフライパンに茄子を入れ、炒める事で、鶏肉から出た良質の油を全部茄子が吸ってくれます。
これ、ポイントです！ -
- 5
タマネギを入れ、更に炒め、しんなりしてきたら鶏肉が入ってる鍋に入れます
- 6
トマトペースト、ガーリックパウダーを入れ、軽く煮詰めます。
- 7
20分程煮込んで完成です。
仕上げにチーズとバジルを散らして完成です！
今回はこちらのチーズを使用。 -
コツ・ポイント
鶏肉から出た油を余すことなく使い、旨味たっぷりに仕上げて下さい！
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お箸で切れるくらい柔らかです。ご飯にもパンにもよく合いますよ♪２０１３・３・１１話題入りありがとうございます(*^^*)
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