トマトは皮をむき、一口大に切る。しめじは石付を取り、小房に分ける。卵は溶きほぐしておく。

鍋に水とあごだしを入れ沸騰させ、１のトマトとしめじを入れる（だしパックは、味見して適度な味が出たら取り出す）。

ひと煮立ちして、トマトとしめじに火が通ったら、箸で全体をかき混ぜながら卵を入れて、できあがり。