パネトーネマザーを使ったヘンプピタサンド
普段のパン作りに 食物繊維が豊富な
ヘンプフラワーをちょっと混ぜるだけで健康度がぐっと増すヘンプマジックなピタパンです
このレシピの生い立ち
２次発酵をしなくてもふくらむピタパンを作りたくて作りました
この生地で８分割ではなく２分割にしたら、ピザ生地にもなりますよ♫
パネトーネマザーを使ったヘンプピタサンド
普段のパン作りに 食物繊維が豊富な
ヘンプフラワーをちょっと混ぜるだけで健康度がぐっと増すヘンプマジックなピタパンです
このレシピの生い立ち
２次発酵をしなくてもふくらむピタパンを作りたくて作りました
この生地で８分割ではなく２分割にしたら、ピザ生地にもなりますよ♫
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルにお湯以外の材料を入れて、全体がふわっとするくらいに手で１分程度、混ぜ合わせ中央にくぼみをつくる
- 2
①のくぼませた所にお湯を入れて、菜箸などで素早くかき混ぜ
全体に粉っぽさがなくなるようにする - 3
生地をそのままの状態で ビニール袋に入れて閉じ、室温で２０〜３０分寝かせる
- 4
生地を袋から取り出し、ボウルに入れてこねはじめる。手のひらを使って、こねて→生地をおこして→こねてを３分くらい繰り返す
- 5
生地の表面がなめらかになり
丸くまとまったら、ビニール袋にいれて余裕をもって袋を縛り、一晩発酵（６〜８時間）させる - 6
袋から生地を取り出し、丸め直す。その生地をスケッパーで８分割にし
それぞれ丸め直しす - 7
打ち粉をして手のひらで伸ばしてから、めん棒で縦長に伸ばす
- 8
２１０度に温めたオーブンにいれて、３〜４分程度焼き 生地がふわっと膨らんで
焼き色がついたら取り出し 冷ます - 9
半分に切って、お好みの材料をトッピングして出来上がり〜♫
- 10
写真は、
ヘンプマヨネーズと平飼い卵のたまごサンドと
ヘンプナッツバターのアボカド＆トマト＆レタスサンドです - 11
ヘンプマヨネーズレシピはこちら
コツ・ポイント
※パネトーネマザー粉末は、北イタリア周辺で培養されている天然酵母種を培養し、粉末化したものです。
なければ有機天然酵母やドライイーストで代用してください
②の時に、ぱさぱさ感があるようでしたら、少しずつお湯を足してください
つくれぽ
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