茄子を大きめの乱切りにする。
蓋ができるフライパンにオリーブ油をひき、中弱火で茄子を蒸し焼きにする。

途中、上下返す。底の方は水分も出て、くたっとなっている。油が少ないようなら追加する。
白っぽいとこがない位加熱する。

全体が水分が出て、透き通るくらいになったら、焼肉のタレを入れ、蓋をしないで水分を煮飛ばす。

火を止め、大葉の千切りを入れひと混ぜし、器に盛付け、すりごまをかけて出来上がり。