くるみとレーズンのリュスティック風パン♪
2017.3.7話題入り♡焼き立ては皮はパリッ！中はモチッ♡丸めず切りっぱなしでもokの簡単パン！
このレシピの生い立ち
硬いパンは苦手なわたし・・・。でも皮がパリッとしたパンが食べたい！で、出来たのが、リュスティック「風」パンですヽ(*´ｖ｀*)ﾉちゃんとしたやり方ではないかもしれないけど、充分めちゃうまです♡
くるみとレーズンのリュスティック風パン♪
2017.3.7話題入り♡焼き立ては皮はパリッ！中はモチッ♡丸めず切りっぱなしでもokの簡単パン！
このレシピの生い立ち
硬いパンは苦手なわたし・・・。でも皮がパリッとしたパンが食べたい！で、出来たのが、リュスティック「風」パンですヽ(*´ｖ｀*)ﾉちゃんとしたやり方ではないかもしれないけど、充分めちゃうまです♡
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンはお湯に50秒ほどつけて水けを切っておく。くるみは2分ほどトースターでローストし、適当な大きさに砕いておく。
- 2
★以外の材料をHBに入れ、１次発酵を1時間にセット。(冬場はちょっと長めに)
途中具入れ音が鳴ったら、★を入れる。 - 3
１次発酵が終わったら、たっぷりの強力粉の上に落とし、ガス抜きはせずに２０分くらい放置。
-
- 4
６等分にし、ガスを抜かないように適当に丸める。カットしたままでもok！
５０分くらい２次発酵。
- 5
生地に強力粉をパラパラと振り(分量外)、クープを入れる。
230℃のオーブンで13分焼いたら完成。
-
- 6
次の日は少しパサつくので、トースターでチンすると、元通りのパリッモチッになります！！
- 7
金時豆を1次発酵後に混ぜた豆パン♪
-
- 8
話題入り感謝です♡作って下さったみなさん、ありがとうございます(о´∀`о)
コツ・ポイント
・中に気泡らしきものを作りたいので発酵は長めに、そして極力ガスが抜けないように触らないほうがいいです。
・乾燥が気になる方はラップを被せるなどしてください。
・オーブンによって違うので、焼き色が足りない場合は増やしてください。
つくれぽ
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