うどんをお好みのかたさで茹で、水切りしておく

もやしと冷蔵庫にあるあまりの野菜を茹でていき、ついでに卵もゆでておく。

茹でている間に、トッピング用の長ネギとしそを刻んでおく

お皿にうどんと野菜を盛りつけ、お好みでつゆをぐるっとかける。

しそ、卵、白ごま、しらす、長ネギをトッピングしたらマヨネーズをかけて出来上がり。