別のボウルに料理酒大さじ3、砂糖大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ2を混ぜ合わせておく。

フライパンに油大さじ2を熱し、ペーパーでブリについた漬け汁を軽く拭いてから表を下にして並べていく。

軽く焼き色がついたら裏返す。

料理酒適量(分量外)を振って蓋をして弱火で3分蒸す。

蓋を外し、2で作った調味料を入れ中火強にする。煮汁を絡ませながら両面焼く。一度火を止める。

フライパンに残った煮汁を強火で菜箸で混ぜながら煮詰めていく。プクプク泡状になったら火を止める。

ブリの上から煮汁をかけて出来上がり♪

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