豆腐の水を切る。容器の水を出す程度でしっかり切らなくて大丈夫。

鍋を火にかけて、ごま油を熱する。ひき肉を入れ、中火で塊を崩すように炒める。

ひき肉にだいたい火が通ったら、鍋に豆腐を入れ、好みの大きさに崩していく。豆腐を入れたら温度が下がるので、火力を少し上げて

豆腐から水分が出て、全体的にぐつぐつしてくる。その間にえのきのいしづきを取り除いて、半分に切り鍋に投入。

味を見ながらめんつゆを足す。うちのめんつゆは5倍濃縮

好みの味になったら、火を止めて少しおいて、ご飯の上にかける。待てなかったらそのまま掛けちゃってで大丈夫！

万能ネギを散らして完成！