寒い日も暑い日も水餃子
「ビールが美味い！」と主人。にんにくはたっぷり1玉使用。子供も大好き。
美味しいお料理で幸せと平和を！さあ、召し上がれ。
このレシピの生い立ち
主人の大好物。義理の母から教えていただきました。
にんにくは1玉使用しますので、翌日のブレスケアをお忘れなく。
しいたけの戻し汁はプリン体が多く含まれます。主人は痛風予備軍なのでお湯のみで茹でることの方が多いです。その前にビールか（≧∇≦）
寒い日も暑い日も水餃子
「ビールが美味い！」と主人。にんにくはたっぷり1玉使用。子供も大好き。
美味しいお料理で幸せと平和を！さあ、召し上がれ。
このレシピの生い立ち
主人の大好物。義理の母から教えていただきました。
にんにくは1玉使用しますので、翌日のブレスケアをお忘れなく。
しいたけの戻し汁はプリン体が多く含まれます。主人は痛風予備軍なのでお湯のみで茹でることの方が多いです。その前にビールか（≧∇≦）
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを洗って土鍋に水を張りその中で戻します。戻し汁をそのまま餃子を茹でるスープとして使用します。
-
- 2
戻し汁を使わず、お湯で茹でてもとっても美味しいので戻し汁を捨ててしまっても問題ありません。
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- 3
にんにくとしょうがはすり下ろして挽肉の入ったボールに入れます。⚪︎の調味料も入れ、面倒でなければここでよくこねます。
- 4
干ししいたけとはくさい、にらを写真のように荒いみじん切りにします。
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- 5
干ししいたけとにら、はくさいはギュッと絞ってから、2 のボールに入れよくこねます。
- 6
具を包んでゆきます。空気を入れないように、口をしっかり閉じればどんな形でも結構です。
-
- 7
1のスープをグラグラに煮立てて餃子を茹でます。茹で始めは土鍋に餃子がくっ付きやすいので餃子を壊れない程度に動かします。
- 8
火が通ったら出来上がりです。
お湯をよく切って
しょうゆ、ラー油、お酢で味付けをしてさあ、召し上がれ。 -
- 9
我が家では、締めに餃子を茹でたスープをしょうゆ等でお好みに味付けして楽しみます。
- 10
余ったらラップに包んで冷凍出来ます。その時餃子と餃子の間を少しあけてください。水餃子でも焼き餃子でもそのまま使えます。
-
コツ・ポイント
野菜のみじん切り、細かく切りすぎると美味しくありません。フードプロセッサーを使用したこともありますが手切りが一番美味しいです。
餃子は口をしっかり閉じてください。空気が入ると茹でる途中で破裂しやすいです。
皮は餅粉入りが包みやすいです。
つくれぽ
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