冷凍グリーンレーズンで酵母作り

Name: 冷凍グリーンレーズンで酵母作り
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍グリーンレーズン ７０ｇ; 砂糖 大２と１/２; 湯冷まし ５００ｇ; ●酵母液（無くても可） 大３; ビン（１Ｌ） １本

mamalevain @cook_40054817

冷凍のグリーンレーズンで酵母起こし☆
甘すぎない香りでおススメです。
このレシピの生い立ち
グリーンレーズンは、パンの風味がくどくならず、ハード系にもリッチなパンにも、おススメです☆

冷凍グリーンレーズンで酵母作り

mamalevain @cook_40054817

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材料

冷凍グリーンレーズン７０ｇ
砂糖大２と１/２
湯冷まし５００ｇ
●酵母液（無くても可）大３
ビン（１Ｌ）１本

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作り方

1
熱湯消毒したビン（粗熱を取ること）にレーズン・砂糖・湯冷まし・酵母液を入れる。
そのまま、暖かいところで放置。
2
１日１回蓋を開け、新鮮な空気を入れる。２～３日でレーズンが浮き上がってくる（夏場の場合）
3
蓋を開けると溢れだすくらいの勢いで発砲する。フルーティーな香りがする。冷蔵庫で１晩寝かして、翌日から使用可能。

コツ・ポイント

材料●の酵母液を多めに入れると、発酵が早いです。
夏場は２日で完成しましたょ(*^。^*)

変更：Ｇレーズン２００ｇ→７０ｇに変更させていただきます。

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つくれぽ

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mamalevain @cook_40054817

2014/07/14 05:47に公開

＊＊＊ご訪問ありがとうございます＊＊＊そして、【つくれぽ】もたくさん下さり、とても嬉しいです＾＾♪大好きな『生イースト＆季節の自家製酵母』を再開しました。何かアップした時には、また参考にして頂けますと嬉しいです！！どうぞ宜しくお願い致します。記録に残したいもの（←分量すぐに忘れてしまうから^^;）投稿しています。中１と高１の息子がいます☆※レシピを訂正することがあります。

このレシピのキーワード

酵母

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