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主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方
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主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方-レシピのメイン写真

主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方

ポンママキッチン
ポンママキッチン @cook_40273230

そのままポン酢をかけて食べたり、棒々鶏等の別料理に使ったり。
お湯で茹でただけなので、我が家では猫のおやつにもします。
このレシピの生い立ち
何故か、主人が煮てくれた鶏ササミは柔らかくてジューシーで美味しい…。何故?と聞いたら教えてくれました。家族用の覚書。

そのままポン酢をかけて食べたり、棒々鶏等の別料理に使ったり。
お湯で茹でただけなので、我が家では猫のおやつにもします。
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何故か、主人が煮てくれた鶏ササミは柔らかくてジューシーで美味しい…。何故?と聞いたら教えてくれました。家族用の覚書。

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主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方

ポンママキッチン
ポンママキッチン @cook_40273230

そのままポン酢をかけて食べたり、棒々鶏等の別料理に使ったり。
お湯で茹でただけなので、我が家では猫のおやつにもします。
このレシピの生い立ち
何故か、主人が煮てくれた鶏ササミは柔らかくてジューシーで美味しい…。何故?と聞いたら教えてくれました。家族用の覚書。

そのままポン酢をかけて食べたり、棒々鶏等の別料理に使ったり。
お湯で茹でただけなので、我が家では猫のおやつにもします。
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材料

2~3人分
  1. ササミ 1パック(3本程度)
  2. 水 ササミが浸るくらい
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、沸騰させる。

    • 主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方作り方1写真
  2. 2

    ササミを入れたら、強火のまま、3分程茹でる。

    • 主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方作り方2写真
  3. 3

    3分後、火を弱めの中火にし、5分前後茹でる。

    • 主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方作り方3写真
  4. 4

    5分後、鍋から出し、皿の上であら熱がとれる程度に放置。
    割って中身を確認し、火が通っていれば完成です。

    • 主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方作り方4写真
  5. 5

    画像のような白に近い薄ピンク色でも、しっかり火は通っています。
    もっと赤い場合はお湯に戻して1~2分追加加熱して下さい。

    • 主人直伝・基本の鶏ササミの茹で方作り方5写真

コツ・ポイント

あまり火を通し過ぎず、余熱で調理するのがコツです。
私は、茹で汁も捨てずに、顆粒だし等を足してスープや味噌汁にしたりもしていますf(^_^;

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ポンママキッチン
ポンママキッチン @cook_40273230
2019/09/14 08:12に公開
岩手県で専業主婦をしながら4歳の娘の育児中です。料理好き&お酒好きなので、宅飲みメニューやら、娘のおやつ、娘に残してあげたい『私の実家から受け継いだメニュー』のレシピを掲載しています。もっぱら、主人と宅飲みの日々。たまには外出したい気分ですが、今は我慢…!モットーは「口から入った物で人はできている」「『舌(味覚)』は一生物」そんな私。実は、昔、実家が飲食店でした…。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20120004
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