玉ねぎはみじん切りに、舞茸とたけのこは1cm角ほどの大きさに切る。

フライパンに油を入れ、シナモンとカルダモンを加え、カルダモンが膨らむまで熱する。

クミンシードとマスタードシードを加え、パチパチと音がしたら玉ねぎを加え、少し色づくまで炒める。

おろしにんにくとおろししょうがを加えて混ぜる。

トマト缶を加え、水分が飛ぶまで炒める。

クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー、塩を加えて全体を混ぜながら炒める。

鶏ひき肉を加えて火が通るまで炒める。

舞茸とたけのこを加え全体を混ぜ、蓋をして3分加熱したあと、混ぜながら水分が飛ぶまで炒める。

醤油を加えて全体を混ぜたら完成。