ピーラーでじゃがいもの皮をむき、一口大に切り、水にさらしておく。

玉ねぎを縦半分に切り皮をむき、繊維に沿って薄切りにし、大きめの鍋に入れる。

人参を水洗いし、ピーラーで皮をむき、乱切りにし、②の鍋の玉ねぎの上に加える。

①のじゃがいもを②の鍋の人参の上に加える。

牛肉を②の鍋のじゃがいもの上に加える。

②の鍋に水1カップ(200cc)を加え、蓋をし、強火で10分煮込む。

10分煮込んだら②の鍋に、水を5カップ(1000cc)入れ、強火にかける。

沸騰したら弱火にし、蓋をして10分ぐらい煮込む。(蓋は少しずらいてのせるとふきこぼれない)

火を止めルウを割り入れて溶かす。

ルウが溶けたら弱火にかけ、時々混ぜながらとろみがつくまで10分ぐらい煮込んだら出来上がり♪

出来上がったカレーは、蓋をしてしばらく置いておくと味が馴染みます。食べる前に温めなおして下さい。