もやしを洗って２センチ位に細かくする。

生姜をする。

鍋またはフライパンに油をひき ひき肉を中火で炒める。

③にもやしを入れ炒める。

④に酒、みりん、砂糖、生姜(すったものを全部入れても、生姜汁だけでも どちらでもよい)、しょうゆを入れる。

中火で水分が無くなる位まで煮詰めて出来上がり。

(卵そぼろ)
ボールに卵、砂糖、かつおだしを入れて混ぜる。

フライパンに油をひき卵を入れ４本の菜箸(泡立て器でも可)で卵をかき混ぜる。(中火)

固まってきたら火を止めてそぼろ状になるまでかき混ぜたら出来上がり。

ごはんをついで
肉そぼろ、卵そぼろ、白菜(高菜や野沢菜、しその実などでも美味しいと思います)を盛り付けて出来上がり。