チアシードドライフルーツブランデーケーキ
ブタ猫スイーツ @cook_40221939
卵黄をタップリ使って食感を楽しむパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
卵黄と全卵で焼いたら？意外と美味しかったので載せちゃいました（汗）
シフォンケーキ作った時に卵割り失敗した救出です、夏になると凍った卵白1個でメレンゲを作りやすくなります
チアシードドライフルーツブランデーケーキ
卵黄をタップリ使って食感を楽しむパウンドケーキです
このレシピの生い立ち
卵黄と全卵で焼いたら？意外と美味しかったので載せちゃいました（汗）
シフォンケーキ作った時に卵割り失敗した救出です、夏になると凍った卵白1個でメレンゲを作りやすくなります
作り方
- 1
ドライフルーツを前日にブランデー梅酒で漬け込んで冷蔵庫に保存
- 2
バターをレンジ又は湯煎で完全に溶けるまで温める
卵黄2個全卵1個ミキサーで白くなる迄低速で混ぜる
オーブン180度余熱 - 3
ミキサーを卵液で動かしながら溶かしバターを流して全体に混ぜる
ヨーグルトを入れて混ぜる - 4
3に1のドライフルーツだけを入れる
（漬け込んだ液は捨てないでください）
ホットケーキミックスを入れてヘラで混ぜ混ぜ - 5
4にチアシードを入れて混ぜて全体に混ざったら型に入れてオーブンで180度50分スタート
- 6
焼き始めて15分でバターナイフか包丁で切り込みを入れる
竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり - 7
焼き上がったら直に取っておいたブランデー梅酒をハケ等で塗る
様子見ながら全部流しこむ
触れる用に成ったらラップをして - 8
ぬるく成ったら冷蔵庫に
3日で馴染みます
コツ・ポイント
シフォンケーキ作った時にこれも作るのでハンドミキサーは洗わないでヤッちゃってます
牛乳はヨーグルトに何時も変身しているので（自家製）無い場合は牛乳でも・・・
コツは。。バターが卵と混ぜて乳化させることだけ（汗）
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