桃モッツァレラ★元祖レシピのメモ
話題の桃モッツァレラ。考案者の料理家内田さん書籍「洋風料理私のルール」より。美味しかったので自分用メモにUP。
このレシピの生い立ち
話題の桃モッツァレラですが、いろんなレシピがある中、元祖・内田さんの桃モッツァレラに忠実なレシピを自分用にメモする為にUPしました。
オリジナルではありません★
桃モッツァレラ★元祖レシピのメモ
話題の桃モッツァレラ。考案者の料理家内田さん書籍「洋風料理私のルール」より。美味しかったので自分用メモにUP。
このレシピの生い立ち
話題の桃モッツァレラですが、いろんなレシピがある中、元祖・内田さんの桃モッツァレラに忠実なレシピを自分用にメモする為にUPしました。
オリジナルではありません★
アプリでひらく作り方
- 1
モッツァレラの断面がソースとうまく絡むよう、モッツアレラを手でちぎります。
- 2
桃の皮を剥いて、好きな大きさに切ります。
- 3
切った桃の上にちぎったモッツァレラをのせて、塩胡椒で味を整えます。
私の場合、ここはこだわって岩塩と丸黒胡椒をミルで。 - 4
レモンの皮をゼスターで削ってかけます。ゼスターがないので、私はおろしがねですりおろしました。
- 5
オリーブオイルをまわしかけてから、白ワインビネガーをかけて完成。
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- 6
2014・9/14
モッツァレラチーズの人気検索でTOP10入りしました★(7位)ありがとうございます！
(*☻-☻*) -
- 7
レモンの皮をカールして剥く、ゼスターを購入しました。なんと100均で。捜しても中々無かったのに…
う〜ん香り高い。 -
- 8
2014/9/24話題のレシピになりました。つくれぽ下さった皆様有難うございます。
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- 9
2015.7.4。2014年にUPしてから2度目の桃の旬がきて『桃モッツァレラ』レシピ人気検索3位★有難うございます♪
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- 10
2015.8.24『モッツァレラチーズ』人気レシピ検索1位になりました★ありがとうございます♪( ´▽｀)
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- 11
2023.7.12 レシピが2014のもので写真が古いのでトップの写真を変更しました。
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- 12
盛り付けの色味調整に、お好みですが、イタリアンパセリ、ミント、ピンクペッパーなど散らしても素敵です。
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コツ・ポイント
話題に上がってから賛否両論ですが、この組み合わせで絶対的に美味しい「奇跡の組み合わせ」が味わえます。
アレンジ不可、材料はどれが欠けてもダメだそうです。
桃は固めが美味しいです。
つくれぽ
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