素麺を茹でザルにあげる。
カレーの材料を一口大に切り鍋に油をひき炒める。

具に火が通ったら水を入れ少し煮立て、カレールーを加え煮込む。

フライパンに油をひきいりたまごを作り皿にあげ、2のルーをお玉２杯と素麺を入れ煮詰めるように炒める。

汁気がなくなる前にめんつゆを入れ軽く混ぜてから火を止めて皿に盛り、たまごをのせて完成。