鳥の砂肝の酒のつまみ。
Etears @cook_40181613
砂肝、塩、胡椒と材料はシンプル。下茹でをしっかりすることで、砂肝の臭みを取ります。お酒のおつまみによく似合います(^^♪
このレシピの生い立ち
母のお姉さんが作っていたのを母が聞き、それを食べた父がハマって、今では父も作るように(^^ゞ
私も好きだったので、母からレシピを聞き、旦那に食べさせてます(*^^)v
鳥の砂肝の酒のつまみ。
砂肝、塩、胡椒と材料はシンプル。下茹でをしっかりすることで、砂肝の臭みを取ります。お酒のおつまみによく似合います(^^♪
このレシピの生い立ち
母のお姉さんが作っていたのを母が聞き、それを食べた父がハマって、今では父も作るように(^^ゞ
私も好きだったので、母からレシピを聞き、旦那に食べさせてます(*^^)v
作り方
- 1
砂肝を水で洗います。
- 2
鍋に砂肝を入れて、砂肝が隠れるくらいたっぷりと水を入れて火にかけます。
- 3
お湯が沸騰して10分経ったら、水を捨て、もう一度水を入れて火にかけます。
これを4回します。
- 4
4回目で水を1/3に蒸発するまで煮詰めます。
- 5
煮詰まったら、塩と胡椒を入れます。かなり濃い目で。
さらに煮詰めて出来上がりです。
コツ・ポイント
3回茹でこぼしすることで、臭味を消します。
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