ほろ苦♪簡単♪ゴーヤのつくだ煮

かたゆでタマゴ
かたゆでタマゴ @cook_40274908

甘辛く仕上げた、ほろ苦いゴーヤのつくだ煮です。ご飯のおともに、おつまみに…
このレシピの生い立ち
ゴーヤが安いとつい買いすぎてしまうので、保存がきく消費レシピとして…

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材料

1〜2人分
  1. ゴーヤ 大1/2本
  2. ＊酢 大さじ1
  3. ＊しょうゆ 大さじ2
  4. ＊砂糖(三温糖) 大さじ2と1/2
  5. ＊酒 大さじ1
  6. ＊みりん 小さじ1
  7. 鷹の爪(輪切り) 小さじ1
  8. 白ゴマ 小さじ2
  9. かつお節 2〜3g

作り方

  1. 1

    ゴーヤのワタと種をくり抜き5mm幅の半月切りにする

  2. 2

    鍋に①と＊を全て入れて中火弱にかけ、時々かき混ぜながらじっくりと加熱する

  3. 3

    汁気が小さじ1~2程になってきたら、鷹の爪、白ゴマ、かつお節を加え強火で完全に汁気を飛ばして完成です

コツ・ポイント

最後に強火で仕上げることです
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