絶品☆焼きプリン
☆環音☆ @cook_40093252
お店のような濃厚しっかり焼きプリンです♪
プレゼントにも、喜ばれること間違いなしです☆
このレシピの生い立ち
お店のような固めのプリンが食べたくて♪
生クリームの量を変えながら何度か作ってみた結果です☆
絶品☆焼きプリン
お店のような濃厚しっかり焼きプリンです♪
プレゼントにも、喜ばれること間違いなしです☆
このレシピの生い立ち
お店のような固めのプリンが食べたくて♪
生クリームの量を変えながら何度か作ってみた結果です☆
作り方
- 1
カラメル作り。
お鍋にグラニュー糖を入れ、中火で溶かす。
色がつき始めたら火を止め、水を入れると一気に煮詰まります。 - 2
鍋に豆乳(牛乳)と生クリームを入れ、沸騰しないよう混ぜ、ビーンズ(エッセンス)を加える。
オーブンを150度に余熱。
- 3
ボウルに卵・グラニュー糖・ラム酒を入れ、泡だて器で混ぜる。
※泡を立てないように切るように混ぜてください。 - 4
③に冷えた②を入れ、混ぜ合わせる。
こし器でこしながら型に流し入れる。
小さな泡はスプーンで取ってください。 - 5
水を張った鉄板に④を乗せ、150度のオーブンで25～35分蒸し焼きに。
型を振って、プリン液が小さく揺れればOK。 -
- 6
荒熱を取り、冷蔵庫で冷やせば、出来上がり♪
※カラメルはお好きな濃さに調整してください。
-
コツ・ポイント
カラメルの濃さや、プリンの甘みは、お好みで調整してください。
カラメルソース作りの火傷に気をつけてください☆
お水を入れると、グツグツと泡立ちます。
固さは生クリームの量を調整することで変わります！
固めが良い場合は増やしてください☆
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