ひろってきた天草。

砂がでなくなるまで水につけてよく洗い流す。

鍋に入るだけとり、後は天日で干し冷凍する。

鍋でぐつぐつ何回か煮て、とろりとしてくるまで煮る。

汁をコシて、みりんなど甘味を加えたモノと、塩や出汁醤油を加えたモノを作る。乾燥させるなら無添加で。

あら熱がとれるまで放置し、後は冷蔵庫で固める。
写真はレーズン入りと、切ってきな粉をまぶしたモノ、出汁醤油七味入り。

乾燥寒天はケースから出し棒状に切り乾燥するまで数日干す。冷蔵庫でもいい。