鍋に水、ダシ醤油、鶏ひき肉を入れ火にかけ鶏挽肉をほぐしながら煮る。

鶏挽肉に火が通ったら、なめこを投入し、味が馴染むくらい煮る。(1分ほど)

茹でて冷水で締めたうどんを器に盛ったら、気持ち薄めに割ったかけ汁をかけ、なめこと鶏挽肉を煮たのをのせる。

仕上げに、三つ葉や茗荷、葱などお好きな薬味をトッピング。