胡瓜は薄切りにして塩もみをし、水分をよく切る。パプリカは1㎝角程度に切る。

フライパンにゴマ油を熱し、①と高菜漬けを炒めます。味を見て、物足りなかったら醤油で味を整えて下さい。

いり胡麻を降って完成です。