茄子
サラダ油(ハケがあると塗りやすい)
市販のしゃぶしゃぶ用胡麻ダレ

茄子はヘタを切り落とし
皮をで剥きます。

耐熱皿に並べて手やハケなどでサラダ油を皮側に塗ります。

上から塩を少々。

ふわっとラップをかけて
500Wで約6分。

火傷に気を付けて取り出します。

茄子はすぐに使ったので アク抜きなしです。

皮を剥いてしばらく放置するのならば 薄い塩水でアク抜きしましょう。

お鍋で○を煮立てます。

煮立ったら茄子をいれて
落し蓋をして中火で煮ます。

茄子の水分にもよりますので10分～15分

仕上げ間近にあればいんげんなどを投入。

色が鮮やかになったら出来上がりです。

茄子といんげんをお皿に盛り付けます。

煮汁にトロミつけ。

火を消した煮汁に水溶き片栗粉を入れて混ぜます。

水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1

盛り付けて出来上がりです。

純和風♡
糸唐辛子を載っけても。

冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりになれます。