和な醤油フォンデュ

Name: 和な醤油フォンデュ
Yield: 軽く3~4人分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: ・醤油 大さじ3; ・牛乳 60cc; ・生クリーム 60cc; ・酒 大さじ2; ・オリーブオイル 大さじ1/2~1; ・酢 小さじ2; ・アンチョビ(細かく刻む) 1枚; ・にんにくすりおろし 少々; 好みの野菜(きのこ、ブロッコリー、蓮根、かぼちゃ、茄子、蕪、ラディッシュ、じゃがいも、人参、パプリカ、長芋等) お好みの量; 竹輪、野菜天、厚揚げ お好みの量; おにぎり お好みの量; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1水大さじ2の割合) 適量

mutsumi_ @mutsumi_recipe

和のおつまみになる醤油フォンデュ。意外と練物にも合う！もちろん野菜や〆のおにぎりも美味です。レンジとトースターで簡単！
このレシピの生い立ち
練り物に合うメニューを考えてみました。

和な醤油フォンデュ

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材料

軽く3~4人分くらい

ソース
・醤油大さじ3
・牛乳 60cc
・生クリーム 60cc
・酒大さじ2
・オリーブオイル大さじ1/2~1
・酢小さじ2
・アンチョビ(細かく刻む) 1枚
・にんにくすりおろし少々
好みの野菜(きのこ、ブロッコリー、蓮根、かぼちゃ、茄子、蕪、ラディッシュ、じゃがいも、人参、パプリカ、長芋等) お好みの量
竹輪、野菜天、厚揚げお好みの量
おにぎりお好みの量
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1水大さじ2の割合) 適量

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作り方

1

野菜は一口大に切り、レンジ等で加熱。私はレンジ用の茹でたり蒸したりする容器を利用。
2

おにぎりは、オーブントースターなどで焼いておく。
3

練り物や厚揚げは、食べやすい大きさに切って、オーブントースター等で炙っておく。
4

ソースの材料を耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで2分。
5

水溶き片栗粉を少しずつ様子を見て入れながら混ぜ、ゆるくとろみがついたらさらにレンジで20秒くらいチンする。
6

フォンデュ用の鍋にソースを移し、いただく。
7

焼きおにぎりは、お好みで。
ソースをかけても良し、かけてからさらにオーブントースターで焼くのもOK

コツ・ポイント

アンチョビを入れてから、味をみて、塩分が強ければ牛乳や生クリームで調整してください。

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2019/09/03 08:11に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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