ブリ刺身の熟成カルパッチョ
atk23 @cook_40245822
夕方に半額になったお刺身を熟成させて、おいしくいただきます。
このレシピの生い立ち
夕方に半額になったお刺身を日持ちさせて、おいしくいただくのに塩麹で熟成させる方法。
ブリ刺身の熟成カルパッチョ
夕方に半額になったお刺身を熟成させて、おいしくいただきます。
このレシピの生い立ち
夕方に半額になったお刺身を日持ちさせて、おいしくいただくのに塩麹で熟成させる方法。
作り方
- 1
スーパーで買ったお刺身、今回はブリの刺身に両面、塩麹をつけ、ラップで包み冷蔵庫で1～2日保存します。
- 2
塩麹を取って刺身をスライスします。
- 3
玉ねぎをスライスして、市販の和風ドレッシングにわさびを適量溶かしてまわしかけます。
コツ・ポイント
塩麹をまんべんなく塗ります。
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tsuyoshi61 -
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