梅を水でよく洗い、ヘタを楊枝などをつかって取る

水気を取ったら冷凍庫で24時間以上凍らす。(今回は30時間程)

冷凍庫から出した梅を予め煮沸消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互に入れる。

梅と氷砂糖は全部入りきらないと思います。残った梅はまた冷凍庫で保存しておきます。氷砂糖も保存しておいて下さい。

梅が溶けると瓶の周りに水滴が付いて周りがびちょびちょになるのでタオルなど敷いておくと良いです。

冷凍した梅が溶けると少し空間が出来るので残った梅と氷砂糖とリンゴ酢を入れたら完成です。10日程で飲めるようになります。

写真は南高梅です。いい香りです。