生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、引き丸めを行う。

1をボールに移し一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。
発酵器なら、35度１時間辺り。
二倍。

一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

3を作業台に移し、ガス抜き。

6分割。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム１０分。

5を麺棒を使って15ｃｍの円形に広げる。

ハムを一枚のせる。

端から３ｃｍ幅で巻いていく。最後は、手でハムと生地を馴染ませる感覚でポンポンする。

とじ目を中にして、半分に折りたたむ。

参考までに。両端は、しっかりと押さえる。

生地の３/２まで、カードを使って切り込みを入れる。

ハーフベーコンなら、２枚のせる。

開けて、カップに入れる。

二次発酵3５度40~45分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。

トッピングの卵の具を作る。
茹でて殻を剥いた卵を卵カッターで格子状にカット。フォークでつぶしても良い。

二次発酵完了。

１９０度予熱。

1.刷毛を使って、溶き卵を塗る（ドリュール）。

2.ケッチャップを適量かける。

3.15をのせる。

焼成温度１９０度１５分前後焼成。
網の上などで、冷やす。

ハムポテサラパン（ＨＢ使用）
レシピID : 20067108