バランスを考えたメニューです。このレシピの生い立ちプチトマトが多めに残っていたので、トマト煮風を作りたくて考えました。
鶏肉は一口サイズ、にんじんは1cm角に切っておく。しめじはバラしてプチトマトは洗っておく。
鶏肉をオリーブオイルで炒める。
にんじんをレンジで5分温める。
炒めた鶏肉に、にんじん、しめじ、プチトマトを加えて炒める。
ある程度炒めたらお湯200ccで溶いたコンソメを加えて煮込む。
煮込みながらトマトを潰していく。
ブラックペッパーを入れ混ぜ、水分が減ってきたら完成
野菜を増やしても美味しいと思います。
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