鶏むね肉なすピーマン豆板醤ピリ辛味噌炒め
塩鶏風下ごしらえをして焼いた鶏むね肉は柔らか♪たっぷりの野菜と一緒に、こってり味の一品になりました。豆板醤はお好みで…☆
このレシピの生い立ち
今まで、豚こま･豚ロース･豚ばらで作って来た味噌炒めを、今回は鶏むね肉を使って作ってみました。
鶏むね肉なすピーマン豆板醤ピリ辛味噌炒め
塩鶏風下ごしらえをして焼いた鶏むね肉は柔らか♪たっぷりの野菜と一緒に、こってり味の一品になりました。豆板醤はお好みで…☆
このレシピの生い立ち
今まで、豚こま･豚ロース･豚ばらで作って来た味噌炒めを、今回は鶏むね肉を使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をひとくち大に切ってボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込み、10分位置く。
-
- 2
※１の工程で、鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 3
なすはへたを切り落し、一口大の乱切りにする。
- 4
ピーマンは縦半分に切って種を取り、一口大の乱切りにする。
- 5
合わせ調味料の材料を容器に入れ、混ぜ合わせておく。
（※豆板醤を入れないで作ると、甘辛味になります。） -
- 6
フライパンを熱して油大さじ２を入れ、３のなすと４のピーマンを入れて炒める。
-
- 7
６のなすとピーマンに火が通ったら、いったんボールなどに取り出す。
-
- 8
鶏むね肉が入っている１のボールに、片栗粉を加えて混ぜる。
-
- 9
７で使っていたフライパンに油大さじ１を加えて中火にかけ、８の鶏むね肉を1枚ずつ広げて入れたら中火にしふたをして焼く。
-
- 10
９の鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら、ひっくり返して再びふたをして焼く。
-
- 11
10のふたを開け、７で取り出していたなすとピーマンを戻し入れて全体を混ぜながら炒める。
-
- 12
11のフライパンに５の合わせ調味料を加えて混ぜ、全体にからませる。
- 13
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- 34
☆2019.10.01
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
鶏むね肉･なす･ピーマンの分量は目安です。
お使いになる分量に合わせて、合わせ調味料の分量も調節してください。
また、小さいお子さまには、豆板醤抜きで作って頂いたらいいですね。
つくれぽ
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