かつおは5mmの厚さに切る。

玉ねぎ1/4個はみじん切り、にんにくはすりおろし、青じそはせん切りにして全て混ぜ合わせる。

玉ねぎ3/4個分は薄切りにして水にさらしておく。

器の真ん中に③とパセリを置き、まわりに①のかつおを盛り、②をのせてレモンを添える。

Aを混ぜ合わせ、いただく直前にかける。